Nos ocupamos de recoger las muestras y gestionar los análisis microbiológicos de alimentos, aguas, superficies y manipuladores, manteniendo su trazabilidad y la temperatura adecuada de mantenimiento.

Análisis microbiológicos de alimentos: Permiten verificar la aptitud de los alimentos para el consumo humano. La recogida se realiza en recipiente estéril y se mantiene refrigerado hasta el momento del estudio.

Los parámetros estudiados son:

  • Recuento en placa de microorganismos a 30º C
  • Investigación de Escherichia coli
  • Recuento de Enterobacteriaceae lactosa (+)
  • Investigación de Salmonella spp
  • Recuento en placa de Estafilococos coagulasa positivo
  • Investigación de Listeria monocytogenes

Análisis de agua: Permite cumplir la normativa según la procedencia y el uso del agua.

  • POTABLES (RD. 140/2003)
  • DE SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN (Legionella): (RD. 865/2003)
  • DE PISCINAS: (D. 288/2007)

Análisis microbiológicos en manipuladores: Son análisis que se obtienen de las muestras tomadas a los trabajadores de la empresa y permiten evaluar el grado de higiene o bien, identificar posibles portadores de bacterias patógenas. El método de recogida de muestras se realiza por hisopo (manos, nariz/boca) o bote estéril (heces).

  • Recuento de aerobios mesófilos: Permite conocer la eficacia en el lavado de manos por parte de los trabajadores.
  • Recuento de enterobacterias: Permite conocer el grado de higiene del manipulador.
  • Investigación de Salmonella spp.: Permite identificar a portadores sanos asintomáticos de la bacteria.
  • Investigación de Staphylococcus aureus: Permite identificar a portadores sanos asintomáticos de la bacteria.